按照習俗，年夜飯吃完之後就要全家聚在一起包隔天吃的餃子
以求未來一年都可以招財進寶～
而其中比較多人做的都是一般的韭菜、高麗菜的餃子
今天就做一個比較不一樣的，如意菜餃子
如意菜又稱黃豆芽
其中富含維生素Ｃ，常吃可使髮色烏黑，是既營養又具有吉祥意味的蔬菜～
材料介紹
黃豆芽 半斤
５０％絞肉 一斤
青蔥 兩根
胡椒 一小匙
蒜泥 一大匙
醬油 一又二分之一大匙
鹽 一小匙
香油 兩小匙
製作過程
燒一鍋熱水，將黃豆芽入水川燙約３０秒
然後用冷水沖一下後就可以了
然後拿到砧板上切成碎末
黃豆的地方要注意切碎一點
然後把全部都丟到鍋子裡
肉、黃豆芽、青蔥、鹽、醬油、胡椒、香油這樣
均勻的把他混和好後餡料就完成了
然後就是包餃子了
至於餃子的包法請回家問自己阿娘，或是Ｙｏｕｔｕｂｅ上也有
然後就是燒鍋熱水煮水餃惹
煮水餃時注意等水滾再丟水餃
然後用筷子繞圈防止水餃黏鍋，不用湯匙的原因是湯匙邊緣可能會弄破水餃皮
等水滾後加入一碗水讓他回滾
回滾的過程我會重複三次，在第二次回滾時加入少許香油
這樣子水餃起鍋後就比較不會黏在一起
完成圖
用貓碗裝飯配餃子吃
斷面圖
好惹就這樣
我要去休息惹
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