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放寒假後的第一件事就是睡
睡了快兩天才把期末考後的疲累補回來
阿娘說我幾兩天每天都睡了十六個小時 Σ(ﾟдﾟ)
囧......
為了因應年節氣氛嘛，就做點簡單的年菜好惹
這次做的就是這道如意蛋捲
材料
雞蛋三個
豬絞肉(瘦肉70%)一百五十克
蝦仁一百五十克
蔥一根
料A
米酒一小匙
太白粉水一大匙
料B
米酒一小匙
醬油一小匙
鹽一小匙
粗黑胡椒二分之一茶匙
製作過程
先把蝦仁去泥腸後剁成蝦泥，蔥切碎，
丟到鍋子裡後加入料B攪拌均勻
靜置十分鐘入味備用
將雞蛋打入碗中加入料A
打到略為起泡為止
平底鍋放一大匙油，用廚房用紙巾均勻抹開
然後以中小火煎到蛋皮成型
將餡料均勻鋪在蛋皮上
左右往中間捲起來到中央處，接口處抹點太白粉
鍋子先預熱後將蛋捲放進去
用中大火蒸上15分鐘即可取出切塊排盤
完成圖
我懶得挑圖了，直接貼好惹
這次做得還算成功
不過醬汁可能要再多一點
有點好笑的是我本來以為肉汁不多
結果切塊時我被噴出來的肉汁燙到惹OTZ
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